Kapitel 6

Kapitel 6: Umsatz Und Vertrieb

Wie wird der Alkoholgehalt von Scotch Whisky ermittelt?

Im Zuge der Harmonisierung innerhalb der EG übernahm Großbritannien am 1. Januar 1980 ein von der International Organisation of Legal Metrology empfohlenes Meßsystem. Das System dieser Organisation, der die meisten wichtigen Lánder angehören, ermittelt den Alkoholgehalt als prozentualen Anteil des Volumens bei 20° C. Es trat an die Stelle des Sikes-Systems, das über 160 Jahre lang in Großbritannien benutzt worden war.

Was versteht man unter Proof Spirit?

Im Zoll- und Steuergesetz von 1952 wird Proof Spirit wie folgt definiert:

"Spirituosen werden als proof erachtet, wenn das Volumen des darin enthaltenen Äthylalkohols und destillierten Wasser das gleiche Gewicht haben, wie zwölf dreizehntel des gleichen Volumens destillieren Wassers, das dem Volumen des Alkohols entspricht, wobei das Volumen der Flüssigkeiten bei 10,5° C berechnet wird."

Mit anderen Worten: Proof Spirit heißt, daß der Alkohol bei einer Temperatur von 10,5° C genau zwölf dreizehntel des gleichen Volumens destillierten Wasser wiegt. Das bedeutet, daß die Mischung Alkohol - Wasser 57,1 Vol.-% Alkohol und 42,9 Vol.-% destilliertes Wasser enthált.

Wie wird der Alkoholgehalt von Whisky geprüft?

Proof-Stárke galt bis zum 1. Januar 1980 als technische Norm für das Messen des Alkoholgehalts von Whisky. Vor Jahrhunderten hatte man eine zündende Idee für die Ermittlung des Alkoholgehalts: Whisky wurde mit Schwarzpulver vermischt und angesteckt. Brannte das Schwarzpulver dabei ab, so galt dies als Beweis (Proof) dafür, daß sich genug Alkohol in der Mischung befand, um die Entzündung des Pulvers zu ermöglichen. Bei schwácherem Alkoholgehalt blieb das Pulver zu "naß" und entzündete sich nicht. Gegen Mitte des 18. Jahrhundertes begannen die Zoll - und Steuerbehörden und die schottischen Brennereien, das eigens für diesen Zweck entwickelte Clarksche Hydrometer zur Prüfung des Alkoholgehalts zu verwenden. Eine von Bartholomew Sikes verbesserte Ausführung dieses Meßinstruments wurde durch das Hydrometergesetz von 1818 allgemein eingeführt und blieb bis 1980 in Gebrauch.

Amerikanisch	Europáisch
100° Proof	50 Vol.-% Alkohol
86° Proof	43 Vol.-% Alkohol
80° Proof	40 Vol -% Alkohol

Der Blender kauft normalerweise den Whisky gleich nach dem Destillieren, beláßt ihn aber unter Zollverschluß in der Brennerei, bis der Whisky zum Verschneiden gebraucht wird. Laut Gesetz muß Scotch Whisky mindestens 3 Jahre lagern, doch wird diese Vorgabe in der Praxis weit überschritten. Nach dem Blending kommt der Scotch für einige Monate wieder in Fásser, damit sich die einzelnen Malt und Grain Whiskys der Blends "verheiraten" können. Erst dann wird er für den Verkauf in Flaschen gefüllt.

Kapitel 6: Umsatz Und Vertrieb

Wie wird der Alkoholgehalt von Scotch Whisky ermittelt?

Was versteht man unter Proof Spirit?

Wie wird der Alkoholgehalt von Whisky geprüft?

Mit welchem Alkoholgehalt kommt Whisky (a) in Großbritannien, (b) im Ausland in den Handel?

Wie verhá lt sich US-Proof zu den europá ischen Alkoholgehalten?

Welche Art von Behá lter benutzt man für den Bulktransport von Whisky, und wie groß ist ihr Fassungsvermögen?

Wie groß sind die normalerweise für den Inlandsverkauf von Scotch Whisky verwendeten Flaschen?

Wie lange nach dem Destillieren wird Whisky verkauft?