Scotch Whisky: Fragen & Antworten

Vorwort

Scotch Whisky spielt nicht nur in der schottischen, sondern auch in der britischen Wirtschaft eine wichtige Rolle. Als ein Getránk, das heute in der ganzen Welt geschátzt wird, ist der schottische Whisky eines der wichtigsten Exportgüter Großbritanniens, und das Interesse an den Erfolgen und Problemen der schottischen Whiskyindustrie wáchst stándig.

Die Erfahrung hat gezeigt, daß viele Probleme der Destillation und des Blending von Whisky nicht allgemein bekannt sind. In Anbetracht dessen will das vorliegende Büchlein auf die am háufigsten gestellten Fragen eine Antwort geben.

Manches ist für Außenstehende nicht ohne weiteres verstándlich, z. B. wie lange der schottische Whisky für seine Reifung benötigt. Aufgrund der Unterschiede in der Reifungsdauer verschiedener Whiskysorten lassen sich die Produktionszahlen eines bestimmten Jahres auch nicht auf die Konsumzahlen desselben Jahres beziehen. Der Brenner, der den Whisky herstellt, und der Blender, der den Whisky zum Reifen einlagert, denken deshalb nicht an den aktuellen Marktbedarf des jeweiligen Produktionsjahres - vielmehr müssen sie die wahrscheinliche Nachfrage auf 10 Jahre und mehr vorausschátzen. Die Reifung wirft eine Reihe von Problemen auf, die nicht zuletzt finanzieller Art sind und spezifisch die schottische Whiskyindustrie betreffen.

Zwangsláufig haben viele Vertreter der schottischen Whiskyindustrie an der vorliegenden Publikation mitgewirkt, allesamt hervorragende Experten ihres Fachs. Leider reicht der Platz nicht aus, um sie an dieser Stelle alle einzeln aufzuführen.