Que sont les spiritueux?

L'ancien terme "esprit" désigne le produit de la distillation, quels que soient les matières premières utilisées, que ce produit soit ou non contaminé par les impuretés généralement présentes dans un distillat. D'une manière générale, il s'agit de tout liquide volatile et inflammable produit par distillation.

Les 'lespritsil destinés à la consommation humaine, ou "spiritueux", sont les distillats de liquides alcoolisés, dont l'alcool a été formé par fermentation de sucre tel qu'on en trouve dans la canne à sucre, le jus de raisin, etc ou dans les matières saccharifiées telles que céréales spécialement préparées, par exemple orge maltée.

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