"Un spiritueux est réputé de degré éprouvé ("proof") si le volume d'alcool éthylique qu'il contient ajouté d'une quantité d'eau distillée afin de constituer le volume du spiritueux présente un poids égal aux douze-treizièmes d'un volume d'eau distillée égal au volume du spiritueux, le volume étant dans chaque cas mesuré à cinquante-et-un degrés Fahrenheit".

Un spiritueux éprouvé ("proof spirit") est donc un spiritueux qui, à 51°F, pèse exactement les douze-treizièmes d'un volume d'eau distillée égal au volume du spiritueux. ll s'agissait en fait d'un mélange de spiritueux et d'eau en proportion volumique de 57,1% de spiritueux et de 42,9% d'eau.

© SWA 1995