C'est le nom donné au produit de la première distillation dans le procédé
de distillation Pot Still. ll s'agit du distillat tiré du wash. ll contient donc
de l'alcool, les composants secondaires et un peu d'eau, et sert de
matière première à la deuxième distillation, qui est effectuée dans
l'alambic à alcool. Les têtes et queues de la deuxième distillation sont
ajoutées aux low wines lors du chargement du deuxième alambic.
© SWA 1995