Quels sont les principaux produits secondaires du Scotch Whisky?

Les liquides et solides qui restent après la distillation ne sont pas perdus, et on ne les laisse pas davantage polluer les cours d'eau ou eaux côtières de l'Ecosse. Ces dernières années, l'industrie du Scotch Whisky a consenti des investissements considérables en vue de mettre au point des méthodes de traitement des résidus de distillation. Elle est de ce fait devenue un grand producteur d'aliments pour animaux.

La plupart des distilleries possèdent aujourd'hui des installations de traitement des sous-produits. Les distilleries les plus petites, installées dans des régions reculées, envoient leur rejets vers des installations de traitement régionales qui les transforment en grains noirs. Ceux-ci sont très riches en protéine et sont vendus en pastilles à des agriculteurs qui les utilisent pour enrichir la nourriture de leur bétail.

Les distilleries de whisky de grain récupèrent normalement le gaz carbonique produit au cours de la fermentation. Ce gaz a plusieurs utilisations industrielles, en particulier dans la fabrication de boissons non alcoolisées.

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