Che differenza c'è fra Scotch, Irish, Rye e Bourbon?

Scotch Whisky significa whisky distillato e invecchiato in Scozia e Irish Whiskey significa whiskey distillato e invecchiato in Irlanda. In Scozia il whisky è distillato in alambicchi chiamati Pot Stilis partendo da orzo maltato e in alambicchi chiamati Patent Stilis partendo da orzo maltato e non maltato ed altri cereali. Le marche piú note di Scotch sono una miscela di diversi whisky prodotti in Pot Stilis e Patent Stilis. I distillatori di Irish Whiskey generalmente preferiscono effettuare tre distillazioni contro le due normali in Scozia ed inoltre utilizzano diversi altri cereali.

Per quanto riguarda il whisky Bourbon, i regolamenti statunitensi prescrivono che:

(a)
il whisky Bourbon deve essere prodotto da un infuso di cereali che contenga non meno del 51 % di granturco;
(b)
che il termine "Bourbon" non deve essere usato per descrivere un whiskey o un distillato a base di whiskey non prodotto negli Stati Uniti.
Il Rye Whiskey è prodotto negli Stati Uniti e in Canadà, ma il nome non ha significato geografico. Negli Stati Uniti, il Rye per definizione deve essere prodotto da un infuso di cereali nel quale non meno del 51 % deve essere di segala. In Canadà non vigono le stesse disposizioni. Infatti in Canadà i regolamenti prescrivono:

"Il whisky canedese (Canadian Rye Whisky, Rye Whisky) è un whisky distillato in Canadà e deve possedere l'aroma, il sapore e il carattere generalmente attribuiti al Canadian Whisky" .

Il whisky canedese viene spesso chiamato semplicemente Rye Whisky o Rye.

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