Che cosa sono gli "spirits" (alcoli)?

Il termine alcol descrive un distillato, indipendentemente dalle materie prime o dal fatto che sia un distillato puro oppure contaminato con le impurità normalmente presenti in qualsiasi distillato. In generale il termine si riferisce a qualsiasi liquido volatile infiammabile ottenuto con la distillazione.

Gli alcoli destinati al consumo umano o "potabili", sono distillati da liquidi alcolici il cui tenore alcolico èoriginato dalla fermentazione dello zucchero, come quello contenuto nel succo d'uva, nella canna da zucchero, ecc., o in materie saccarificate quali i cereali appositamente preparati, ad esempio l'orzo maltato.

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