E' il liquido estratto dal
recipiente di macerazione nel quale i cereali maltati e non
maltati sono stati macerati con l'acqua. Il wort contiene tutti
gli zuccheri del malto e certi componenti secondari. Dopo il
raffreddamento esso passa alle vasche di fermentazione.
Nelle distillerie di Malt Whisky si maltano tutti i cereali,
mentre in quelle di Grain se ne malta solo una parte.
© SWA 1996