Il wort (detto anche "mash") diventa tecnicamente "wash" non
appena vi si aggiunge lievito per dare inizio a l la
fermentazione . Di sol ito però la pa rola è utilizzata per
indicare il liquido alla fine della fermentazione. E' il wash che
costituisce la materia prima della prima distillazione nel
procedimento Pot Still e dell 'unica distil lazione nel
procedimento Patent Still.
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