Quali sono i principali sottoprodotti dello Scotch?

I liquidi e i solidi rimasti dopo la distillazione non vengono gettati, né si permette di inquinare fiumi o litorali. Negli ultimi anni l'industria dello Scotch Whisky ha fatto notevoli investimenti nella messa a punto di metodi di trattamento del residuo della distillazione ed oggi è un'importante fornitrice dei mangimifici.

La maggior parte delle distillerie oggi dispone di impianti per il trattamento dei sottoprpodotti o, nel caso di distillerie piú piccole in zone remote, gli scarti vengono inviati ad impianti "regionali" dove sono trattati e trasformati in "cereali scuri", ricchi in proteine, che sono venduti sotto forma di "pastiglie" agli allevatori per l'alimentazione del bestiame.

Le distillerie di whisky di grano di solito ricuperano l'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione, che trova molte applicazioni industriali e nella preparazione di bevande analcoliche.

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