Scotch Whisky: Domande e Risposte

Premessa

Lo Scotch Whisky è della massima importanza per l'economia non solo scozzese ma dell'intero Regno Unito. Oggi diffuso in tutto il mondo come bevanda, il whisky scozzese o Scotch è una delle voci d'esportazione piú importanti della Gran Bretagna; vi è un interesse sempre crescente verso i successi e i problemi dell'industria dello Scotch .

L'esperienza ha dimostrato che molti aspetti della distillazione e blending dello Scotch Whisky non sono generalmente capiti o conosciuti e che esiste quindi la necessità di un facile e comodo manuale, come questo, per fornire risposta agli interrogativi che sorgono frequentemente.

Un aspetto che spesso provoca confusione, per esempio, è il periodo d'invecchiamento dello Scotch che, variando a secondo del tipo di whisky, non permette di rapportare le cifre di produzione di un dato anno a quello dei consumi per lo stesso anno. Il distillatore e il blender che ne cura l'invecchiamento non devono soddisfare una domanda immediata del consumatore, ma devono cercare di prevedere la probabile richiesta con un anticipo di dieci anni ed anche piú. L'invecchiamento presenta non pochi problemi, anche di indole finanziaria, tipici dell'industria dello Scotch.

Nel redarre questa pubblicazione ci siamo affidati alla generosità dell'industria dello Scotch per raccogliere le informazioni necessarie, che solo i suoi esponenti, tutti esperti in particolari campi, potevano assicurare.