Indice Alfabetico

Salvo indicazione contraria i numeri si riferiscono alle domande, non alle pagine

A

Amido, modificazione durante il maltaggio, 13
Abilità dei distillatori, 13, 16
Alcol - potabile, 9
- produzione, 13
- salutare se consumato con moderazione, 82
Alcolismo
- dannoso per la salute, 82
- educazione e studi per la prevenzione, 84
- meno del 2 per cento dei bevitori, 83
- sponsorizzazioni dell'Associazione delle ricerche, 85
Acquavite, primi riferimenti, 11
Ambiente, 81
Analizzatore (Patent Still), 71
Aroma, 5, 48, 61
Associazioni professionali, pag. 53

B

Bicchiere riscaldato, 54
Birra, gradazione, 63
Blend, la migliore, 46
Blended Scotch, 3, 6
Blending - formule individuali, 20
- introduzione, 21
- numero di whisky compresi, 20
- olfatto, 48
- percentuale di whisky di malto/cereali, 22
- procedimento, 13, 20
- scopo, 20
Bicchiere, la forma migliore per lo Scotch, 55
Bottiglia, capacità media in Gran Bretagna, 40
- il whisky non cambia quando imbottigliato, 50, 51
- non è necessario capovolgerla, 59
Bouquet, 54

C

Caratteristiche dello Scotch, 8, 13, 15, 20
Cereali, 13
Cereali scuri, 79
Clima scozzese, importanza nell'invecchiamento, 15
Coffey Still, 13, 71 (cf. anche Patent Still)
Cognac, gradazione, 63
Colore dello Scotch, causa, 61
Componenti secondari del whisky, 13, 15
Consumo di Scotch
- confronto con le esportazioni, 26
- in Scozia, rispetto al resto del Regno Unikto, 27
Cor, Frate John, 11
Cocktail con Scotch, pagg. 49-52

D

Dazio (cf. Imposta) Definizioni dello Scotch Whisky, 5
De luxe blended whisky, 23
Diastasi enzimatica, 13, 67
Distillazione, dscrizione, 13
- con il metodo Patent Still, 71
- con il metodo Pot Still, 70
- gradazione dello Scotch alla distillazione, 62
Distillerie, numero, 17
Draff, 78
Drinks preparati con lo Scotch, pagg. 49-52

E

Esportazioni, 26
- gradazione dello Scotch, 37
- importanza dello Scotch Whisky sulle esportazioni, 28
- mercati, 29
- proporzione vendite nazionali, 26
- verso la Comunità Europea, 30
Età minima dello Scotch, 5, 41, 49
Bourbon Whiskey, diversità dallo Scotch, 8
Età minima per la vendita in G.B., 5, 25, 41
Brasile, whisky prodotto in, 19
- etichetta sul blended whisky, 24
Butt, 39
- migliore, 49

F

Feints, 73, 76
Ferintosh, la distilleria, 11
Fermentazione, descrizione, 13
Foreshots, 73, 75
Fusti, loro effetto sull'invecchiamento, 13
- capacità, 39
- contribuzione al colore dello Scotch, 13, 61
Forno Der essiccare il malto verde, 13

G

Giacomo IV, compra acquavite ad Inverness, 11
Ghiaccio nel whisky, 53, 58
Gill, 56
Gin, confronto con lo Scotch, 61
- gradazione, 63
Gradazione alcolica di vari liquori, 63
Grain Whisky, 13, 14, 71
Granoturco, 81

H

Highland Malt Whisky (cf. anche Malt Whisky), 14
Hogshead, 39

I

Idrometro, 36
Imballo, 13
Imbottigliamento
- procedimento, 13
- gradazione dello Scotch all'imbottigliamento, 62
Imposta, confronto con altri liquori, 43
- storia dell'imposizione, 12, 43
- su una bottiglia di Scotch, 12
- esenzione i n navigazion e, ragioni, 44
Informazioni sull'etichetta, 57
Infusione del malto macinato, 13
Invecchiamento, descrizione, 13
- disposizioni legali, 5, 24, 25, 41
- fattoreclimatico, 1457
- gradazione dello Scotch invecchiato, 62
- oltre il limite legale, 13, 41, 49
Inverness, Giacomo IV vi compra acquavite, 11
Investimento, 33
Irish Whiskey, differenze con lo Scotch, 8
- grafia, 7
Islay Malt Whisky, 1
IVA, 12, 42, 43

L

Lievito, 13, 81
Lowland Malt Whisky, 14
Low wines, definizione, 73
Fabbricazione dello Scotch, descrizione, 13
Lyne arm, 72
- primi riferimenti, 11
Lucentezza dello Scotch, 52

M

Macinazione del malto essiccato, 13
Magazzino doganale, 80
Malt Distillers' Association of Scotland, pag. 53
Malt Whisky (o Pot Still), 13, 14, 49, 703,
Maltaggio, descrizione, 13
Malto verde, 13
Marche, "le migliori", 46
- differenziazione "a naso" fra di esse, 48
- numero, 45
Mash tun, 13, 60
Mashing (cf. infusione)
Materie per la produzione del whisky, 13, 81
Mercato britannikco - confronto con le esportazioni, 26
- confronto Scozia - Regno Unito, 27
Misure di whisky al bar, 56
- in bottiglia nel Regno Unito, 50, 57

O

Organizzazione Internazionale di Metrologia Legale (OIML), 34
Orzo
- effetto dell'origine nella produzione di whisky, 15
- maltaggio, 13
- uso nella distillazione, 13
Octave, 39
Ostriche col whisky, 60

P

Parlamento Scozzese, legge del 1690, 11
Patent Still, 13, 71
Pot Ale, definizione, 74
Pot Still, 13, 70
Prezzo alto, ragione, 42
Proof, definizione, 35
- metodo per provare la gradazione, 35
- Stati Uniti in confronto con la G.B. e il Continente, 38

R

Residuo di distillazione, 77
Rettifica, 61, 71
Ricette per bevande con Scotch, pagg. 49-52
Robb J. Marshall, 11
Rye e Bourbon prodotti negli USA, 8
Rye Whisky, differenza dallo Scotch, 8

S

Saccarificazione, definizione, 9, 66
Scorte di Scotch, 31, 32
Scotch, significato geografico, 5, 15, 18, 19
- I'ambiente, 81
Scotch Whisky Association, 33, 85 pagg. 33 e 55
Serpentina, descrizione, 13, 72
Sikes, Bartholomew e l'idrometro, 34, 36
Single Whisky, 4, 20, 65
Sottoprodotti del whisky, 13, 79
Spagna, whisky prodotto in, 19
Spent Lees, definizione, 77
Speyside Malt Whisky, 14
Spirit Still, 13, 70
Sposalizio dei whisky, 20
Steeps, 13

T

Temperatura per servire lo Scotch, 53
Tipi di Scotch, 14
Torba come apportatrice di sapore, 13, 15, 81
- uso, 13, 47, 81

U

Under Bond, vendite, significato, 80
Usher, Andrew, 21

V

Vatting, 20
Vendite (cf. Consumo)
- Duty paid, definizione, 80
- Under Bond, definizione, 80
Vini, gradazione, 63
Vodka, gradazione, 63

W

Wash, cambiamenti in, 13, 69
- definizione, 69
- produzione, 13
Wash Still, 13, 70 (cf. anche Pot Still)
Whisky, Scotch
- aroma, 5, 48, 61
- definizione, 1. 5
- differenza fra lo Scotch ed altri whisky, 8
- differenze dal gin, 57
- diversità di sapori, 15, 16
- grafia del nome, 7
- il liquore per eccellenza nel mondo, 2
- modi di berlo, 64
- non perde gradazione in bottiglia, 50, 51
- origine del nome, 10
- percentuale presente nelle blend, 22
- prima distillazione, 11
- produzione, descrizione, 13, 70, 71
- prodotto con il Patent Still (grain), 13, 14, 71
- prodotto con il Pot Still (malt), 13, 14, 49, 70
- può essere prodotto solo in Scozia, 18
- sapore caratteristico, 13, 61
- single, 4, 65
- sottoprodotti, 79
- tipi principali, 14
Worm, descrizione, 13, 72
Wort, definizione, 68
- produzione, 13

Salvo indicazione contraria i numeri si riferiscono alle domande, non alle pagine